- 4 lloms de bacallà
- 4 patates grans
- 2 pomes
- 4 alls
- Oli d'oliva verge
- Sal i pebre
Preparació
- Tallar patates a rodanxes i fer-les al vapor
- Enfarinar el bacallà i fregir-lo durant un parell minuts
- Per fer la muselina, posar al got de la batidora la poma, pelada i tallada, els alls, pelats, un raig d'oli i un polsim de sal i batre fins a obtenir una textura similar a mayonesa.
- Posar un llit de patates a una casoleta de fang individual (1 casoleta per persona)
- Afegir el bacallà a sobre i cobrir amb la musel·lina.
- Gratinar al forn durant 10 minuts .