Postre de muntanya, originari del Pallars (Jussà o Sobirà, no ho se).. recepta transcrita de l'avia Soledad
S’elabora amb mel i nous, amb una textura que recorda a un flam rústic o farinetes dolces.
Ingredients (6–8 racions)
| Mel | 500 g |
| Farina de blat | 200 g |
| Anous filetejades | 100 g |
| Aigua | 1,25 l |
| Anous senceres per decorar | 8 mitges |
Elaboració
- Bull 1 litre d’aigua amb la mel a foc mitjà durant 15 minuts.
- En un altre recipient, barreja la farina amb el 1/4 de litre d’aigua freda fins a obtenir una crema sense grumolls (opcionalment afegeix 1 cullerada de farina de blat de moro).
- Afegeix-hi les anous filetejades.
- Incorpora aquesta barreja a la cassola amb l’aigua i mel bullint, remenant constantment.
- Continua la cocció a foc suau fins que la crema espesseixi i estigui ben cuita.
- Aboca al motlle, cassoleta o recipient escollit i deixa refredar.
- Decora amb mitges nous al damunt.
- Serveix a temperatura ambient.