Mandonguilles de Canyella
Ingredients- Carn picada de vedella - 500 grams
- Ceba - 1 peça tallada en cubs
- Tomàquet i pebrots ( vermell, verd, groc, tots van be) també a quadrats petits
- Pastanaga , tambe a quadrets
- Molla de pà
- Mig Got de llet
- Vi Blanc ( opcionalment, negre) Un got generós
- Oli d'Oliva
- Julivert Picat
- All Picat
- All en pols
- Orenga - 1 cullerada
- Sal i pebre - al gust
- Canyella - al gust
- Sucre Moreno ( amb moderació)
Elaboració
- Sofregim lleument la meitat de la ceba fins que sigui tendra
- Barregem la carn picada amb la ceba sofregida, una mica de molla de pa sucada amb llet i l'ou cru
- S'afegeix sal, pebre negre molt, all en pols , julivert picat i canyella
- Es deixa uns 30 mins a l frigorífic per tal de que lligui i prengui consistència
... mentre està en la nevera ....
- Fem un sofregit amb l'all picat i la resta de la ceba
- Hi afegim el tomàquet, la pastanaga i els pebrots, salpebrem i hi afegim el sucre morè i mig got de vi
- Es deixa coure a foc lent
- Treiem la barreja de carn de la nevera i en fem boletes que enfarinem lleugerament
- Fregim ( o mes be, daurem lleugerament) les boletes en una mica d'oli d'oliva
- Quan el sofregit estigui fet afegim la resta del vi, canyella al gust , les mandonguilles i deixem que s'acabin de fer per dins, agafant els aromes del sofregit, tenint cure que res s'enganxi
- Es serveix cada mandonguilla remullada individualment al sofregit
- Es poden acompanyar amb arròs Basmati o Pilaf. O si son prou petites, punxades amb un escuradents com aperitiu
