Thanks to Lil' Elisa
Ingredients (per a 4 persones)
| Oli de gira-sol o greix | 30 ml |
| Ceba | 150 g |
| Vedella per estofar, a daus | 600 g |
| Pebre vermell dolç en pols (paprika hongaresa) | 15 g |
| Aigua | 1 l |
| Sal | 10 g |
| Comí mòlt | 3 g |
| Pebre negre mòlt | 2 g |
| Pastilles de brou de bou | 2 unitats (20 g) |
| Pastanaga | 150 g |
| Xirivia (pastanaga blanca) | 100 g |
| Api en tija | 100 g |
| Patata | 300 g |
| Pasta petita per a sopa (opcional) | 80 g |
Elaboració
- Escalfeu l’oli o el greix en una cassola ampla. Sofregiu la ceba picada fins que sigui tendra i translúcida.
- Afegiu la vedella a daus i cuineu-la remenant fins que la superfície es torni grisa.
- Retireu la cassola un moment del foc, incorporeu el pebre vermell dolç i barregeu bé. Torneu a posar al foc i coeu uns instants.
- Aboqueu l’aigua i afegiu la sal, el comí, el pebre negre i les pastilles de brou. Porteu a ebullició i coeu a foc suau i tapat durant 1 hora.
- Afegiu les verdures tallades a daus: pastanaga, xirivia, api i patata. Continueu la cocció a foc lent fins que quedin toves (30 minuts aproximadament).
- Opcional: Incorporeu la pasta petita per a sopa i cuineu fins que sigui al punt.
- Tasteu i rectifiqueu de sal i pebre. Serviu el goulash ben calent.