Salta al contingut principal
Ingredients (2 persones)
- 4 filets de lluç (uns 400 g en total)
- 2 grans d’all
- 100 ml de vi blanc sec
- 200 ml de brou de peix (o bé aigua amb una pastilla)
- 1 manat de julivert fresc
- 1 culleradeta de farina (opcional, per espessir la salsa)
- 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Sal al gust
Elaboració
- Picar els grans d’all i el julivert ben fins.
- Escalfar l’oli en una cassola ampla i sofregir-hi l’all un parell de minuts, sense que es cremi.
- Afegir la farina opcional i remenar bé perquè es torri lleugerament.
- Incorporar el vi blanc i deixar que s’evapori l’alcohol durant 1–2 minuts.
- Afegir el brou de peix i el julivert picat, i portar a ebullició suau.
- Col·locar els filets de lluç a la cassola, amb una mica de sal.
- Coure 6–8 minuts a foc mitjà, sacsejant lleugerament la cassola (no remenant amb cullera) perquè la salsa lligui bé.
- Servir immediatament, acompanyat de patates bullides o arròs blanc.
