Ingredients (per a 6 persones)
| Albergínies | 2 unitats (600 g) |
| Patates | 2 unitats (300 g) |
| Carn picada (vedella, xai o barreja) | 400 g |
| Ceba | 1 unitat (150 g) |
| All | 2 grans (8 g) |
| Tomàquet triturat | 400 g |
| Vi blanc (opcional) | 50 ml |
| Canyella en pols | 1 culleradeta (3 g) |
| Sal i pebre | al gust |
| Oli d’oliva | 30 ml |
| Mantega (o oli d’oliva) | 50 g |
| Farina | 50 g |
| Llet | 500 ml |
| Nou moscada | 1 g |
| Ou (opcional) | 1 unitat (50 g) |
| Formatge ratllat | 50–100 g |
Elaboració
- Tallar les albergínies a rodanxes de 0,5–1 cm, salar-les i deixar-les reposar 20 min. Esbandir i eixugar. Fregir-les amb oli o coure-les al forn fins que siguin tendres.
- Bullir les patates amb pell durant 15 min, pelar-les i tallar-les a rodanxes fines.
- Sofregir la ceba i l’all picats. Afegir la carn picada i coure fins que agafi color.
- Afegir el tomàquet, el vi blanc (opcional), la canyella, sal i pebre. Coure a foc suau 20 min fins que la salsa espesseixi una mica.
- Per a la beixamel: fondre la mantega, afegir la farina i coure 2 min. Incorporar la llet mica en mica, remenant fins que espesseixi. Salpebrar i afegir nou moscada. Opcional: incorporar l’ou batut.
- Muntar la moussaka en una safata: capa de patata, capa d’albergínia, capa de carn. Repetir i acabar amb albergínia. Cobrir amb beixamel i espolvorejar amb formatge ratllat.
- Enfornar a 180 °C durant 35–40 min fins que la superfície estigui daurada i cruixent. Deixar reposar 10 min abans de servir.