Tonyina encebada

Publicat per el dia

Ingredients (per a 4 persones)

Tonyina fresca 800 g
Oli d’oliva verge extra 100 ml
Cebes 3 unitats (600 g)
Alls 2 grans (10 g)
Vi blanc 200 ml
Fulles de llorer 1 fulla
Sal al gust (8 g)
Pebre negre en gra 3 g

Dificultat: Fàcil

Temps total: 1 h

Elaboració: 15 min

Cocció: 45 min

Elaboració

  1. Netegeu i talleu la tonyina a daus d’uns 2 cm de costat. Salpebreu.
  2. Escalfeu l’oli en una cassola i daureu els daus de tonyina a foc fort durant 2 min. Retireu-los i reserveu-los. Feu-ho en diverses tandes.
  3. Peleu i talleu la ceba en juliana i els alls en rodanxes. En el mateix oli, daureu l’all i després afegiu-hi la ceba, el llorer i mitja culleradeta de sal. Coeu a foc lent 20–30 min fins que la ceba sigui ben tendra.
  4. Afegiu de nou la tonyina, els grans de pebre i el vi blanc. Coeu a foc lent 20 min més.
  5. Rectifiqueu de sal i serviu calent.