Ingredients (per a 4 persones)
| Cuixes de pollastre amb os i pell | 8 unitats (aprox. 1,2 kg) |
| Patates Yukon Gold | 4 grans (aprox. 900 g) |
| Oli d’oliva verge extra | 180 ml |
| Suc de llimona fresca | 120 ml |
| Alls | 8 grans (16 g) |
| Mostassa de Dijon | 10 g (2 culleradetes) |
| Mel | 15 g (1 cullerada) |
| Sal marina fina | 10 g (2 culleradetes) |
| Pebre negre mòlt | 3 g (1 culleradeta) |
| Orenga seca | 5 g (1 cullerada) |
| Farigola seca | 2 g (1 culleradeta) |
Elaboració
- Pela les patates i talla-les en daus mitjans o grills. Reserva-les en aigua perquè no s’ennegreixin.
- Neteja les cuixes de pollastre retirant l’excés de pell o fragments d’os.
- En un vas de batedora, barreja l’oli d’oliva, el suc de llimona, els alls, la mostassa, la mel, l’orenga, la farigola, la sal i el pebre fins a obtenir una marinada homogènia.
- Posa el pollastre en un bol gran, afegeix-hi la marinada i remena bé. Deixa marinar a la nevera entre 30 minuts i 2 hores.
- Preescalfa el forn a 220 °C (425 °F).
- Escorre i asseca les patates. Col·loca-les en una safata de forn de 30×23 cm i aboca-hi part de la marinada per sobre.
- Posa les cuixes de pollastre damunt les patates amb la pell cap amunt. Afegeix-hi una mica més de marinada i orenga per damunt.
- Enforna 10 min a 220 °C, després baixa la temperatura a 190 °C (375 °F) i cou uns 50 minuts més fins que el pollastre arribi als 85 °C interns i la pell sigui daurada i cruixent.
- Si les patates no són prou toves, retira el pollastre, puja la temperatura a 230 °C i cou-les 10 min més fins que quedin daurades.
- Serveix el pollastre i les patates en una safata, amb rodanxes de llimona i una mica d’orenga o julivert fresc per decorar.
Adaptació de la recepta original del canal de YouTube Greek Lemon Chicken and Potatoes – The Best One Pan Dinner You'll Ever Make